Lubelszczyzna słynie z uprawy chmielu. Około 85% krajowej produkcji chmielu pochodzi właśnie z Lubelszczyzny. Stąd wywodzi się także jedna z najszlachetniejszych jego odmian. Słynna odmiana „Lubelska” ceniona jest przez doświadczonych piwowarów na całym świecie za swój znakomity i niepowtarzalny aromat. Lubelska odmiana tzw. chmielu aromatycznego znajduje się w recepturze większości najlepszych piw świata. Z uwagi na jego niepowtarzalny bukiet substancji aromatycznych, nie da się go zastąpić prostszymi odmianami goryczkowymi i wiele browarów nie może pozwolić sobie na produkcję dobrej jakości piwa bez użycia tej odmiany.